法德西餐FunP瘋體驗試吃活動

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法德西餐於Funp瘋體驗的試吃活動提供兩個名額，可免費試吃590套餐


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茴香豬排

茴香豬排採用豬梅花肉，因為其油脂、紋路分部均勻，橫切時貌似梅花故得名，其肉質細嫩適合燒烤，先以小茴香等香料醃製入味，而後放進冷凍庫，利用物理作用使得豬肉的結構受破壞，進而可以使肉質更細嫩，碳烤的做法讓豬排香氣十足、口感緊實，獨特鹹香的風味讓您吃豬排時有別以往的體驗。

花香烤雞腿

花香醬是種綜合香料，包含了蘿勒、西洋香菜、胡椒與鹽等多種調味料和辛香料，其味道香濃，適合用於多種食材，本店選用雞腿與花香醬搭配，以一人份約250克的雞腿，醃製24小時，使其完全入味，採用碳烤的方式，讓雞腿熟成，烤至外皮酥脆、色澤金黃，雞肉吃起來柔嫩、多汁，滿口都是濃濃的雞汁飄香。

以鯛魚切片，加入白酒、小茴香、蒜頭、蜂蜜與檸檬汁等調味料和香料，採半清蒸、蒸烤的方式烹調食材，最後佐以乳酪絲焗烤增添色澤與香氣，蜂蜜和檸檬搭配出的酸甜效果，適合海鮮類食材，而蜂蜜加熱後會產生濃稠的效果，使醬汁可以依附在魚片上，白酒的使用則可以去除魚類多餘的味道，且增添果香味，清蒸的烹調方式，讓這道主菜較為清淡。

香煎鮭魚佐蕃茄橄欖冷醬

魚類料理首重新鮮，次要的就是魚肉必須豐厚富油脂，本店採用挪威進口的鮭魚，冰鮮的鮭魚是魚肉新鮮的來源保證，而鮭魚本身就屬油脂較多的魚種，本店採用煎的方式來烹調鮭魚，將鮭魚煎至熟成的同時，也可帶出鮭魚的脂肪，之後佐以蕃茄橄欖冷醬，此款帶著濃厚義大利風味的醬汁，於特級橄欖油中加入切碎的橄欖、蕃茄和大蒜，橄欖的鹹味與蕃茄的酸甜適切的和鮭魚香味融合，呈現出義式風格的海鮮佳餚。

藍苺鴨胸

鴨胸是歐式料理中常見的一種食材，選用一人份約200-220公克的鴨胸，以煎的方式讓外皮金黃酥脆，同時帶出皮下豐富的脂肪，才不會於食用時造成油膩的感覺，接著灑上多種辛香料與紅酒放進烤箱烘烤，紅酒可以去除鴨肉較重的味道，並給鴨肉帶來葡萄酒的果香味，佐著食用的藍苺醬汁，是本店大廚的特調醬汁，主要用了小藍苺、巴薩米可黑醋與牛肉汁，小藍苺較中性的味道且帶著酸甜的特性，不會因而掩蓋了鴨肉的風味，同時巴薩米可黑醋多層次又豐饒的香氣，結合濃純的濃牛肉汁，總合而成就是道風味濃厚、搭配平衡的料理

德國燒烤豬腳

德國豬腳是一道功法繁雜的料理，本店採用一人份約600公克之豬腳，先用清蒸的方式使豬腳熟成，接著再以丁香、杜松子等多種香料滷至入味，同時去除豬肉多餘的味道，而後用高溫烘培的方式，使外皮酥脆並香味四溢，讓肉質緊實、有嚼勁卻不油膩，佐著法式芥末醬與酸菜食用，其中酸菜可中和豬腳可能的油膩，而芥末醬賦予豬腳其獨特的香氣，酥脆的外皮帶著豐富的膠質，連著豬肉扎實的肉質，帶給您豐富多層次的口感。