法德西餐FunP瘋體驗試吃活動

連結網址http://funp.com/xp/?event=241


法德西餐於Funp瘋體驗的試吃活動提供兩個名額，可免費試吃590套餐


詳細辦法請參閱網址

茴香豬排

茴香豬排採用豬梅花肉，因為其油脂、紋路分部均勻，橫切時貌似梅花故得名，其肉質細嫩適合燒烤，先以小茴香等香料醃製入味，而後放進冷凍庫，利用物理作用使得豬肉的結構受破壞，進而可以使肉質更細嫩，碳烤的做法讓豬排香氣十足、口感緊實，獨特鹹香的風味讓您吃豬排時有別以往的體驗。

花香烤雞腿

花香醬是種綜合香料，包含了蘿勒、西洋香菜、胡椒與鹽等多種調味料和辛香料，其味道香濃，適合用於多種食材，本店選用雞腿與花香醬搭配，以一人份約250克的雞腿，醃製24小時，使其完全入味，採用碳烤的方式，讓雞腿熟成，烤至外皮酥脆、色澤金黃，雞肉吃起來柔嫩、多汁，滿口都是濃濃的雞汁飄香。

以鯛魚切片，加入白酒、小茴香、蒜頭、蜂蜜與檸檬汁等調味料和香料，採半清蒸、蒸烤的方式烹調食材，最後佐以乳酪絲焗烤增添色澤與香氣，蜂蜜和檸檬搭配出的酸甜效果，適合海鮮類食材，而蜂蜜加熱後會產生濃稠的效果，使醬汁可以依附在魚片上，白酒的使用則可以去除魚類多餘的味道，且增添果香味，清蒸的烹調方式，讓這道主菜較為清淡。

香煎鮭魚佐蕃茄橄欖冷醬

魚類料理首重新鮮，次要的就是魚肉必須豐厚富油脂，本店採用挪威進口的鮭魚，冰鮮的鮭魚是魚肉新鮮的來源保證，而鮭魚本身就屬油脂較多的魚種，本店採用煎的方式來烹調鮭魚，將鮭魚煎至熟成的同時，也可帶出鮭魚的脂肪，之後佐以蕃茄橄欖冷醬，此款帶著濃厚義大利風味的醬汁，於特級橄欖油中加入切碎的橄欖、蕃茄和大蒜，橄欖的鹹味與蕃茄的酸甜適切的和鮭魚香味融合，呈現出義式風格的海鮮佳餚。

藍苺鴨胸

鴨胸是歐式料理中常見的一種食材，選用一人份約200-220公克的鴨胸，以煎的方式讓外皮金黃酥脆，同時帶出皮下豐富的脂肪，才不會於食用時造成油膩的感覺，接著灑上多種辛香料與紅酒放進烤箱烘烤，紅酒可以去除鴨肉較重的味道，並給鴨肉帶來葡萄酒的果香味，佐著食用的藍苺醬汁，是本店大廚的特調醬汁，主要用了小藍苺、巴薩米可黑醋與牛肉汁，小藍苺較中性的味道且帶著酸甜的特性，不會因而掩蓋了鴨肉的風味，同時巴薩米可黑醋多層次又豐饒的香氣，結合濃純的濃牛肉汁，總合而成就是道風味濃厚、搭配平衡的料理

德國燒烤豬腳

德國豬腳是一道功法繁雜的料理，本店採用一人份約600公克之豬腳，先用清蒸的方式使豬腳熟成，接著再以丁香、杜松子等多種香料滷至入味，同時去除豬肉多餘的味道，而後用高溫烘培的方式，使外皮酥脆並香味四溢，讓肉質緊實、有嚼勁卻不油膩，佐著法式芥末醬與酸菜食用，其中酸菜可中和豬腳可能的油膩，而芥末醬賦予豬腳其獨特的香氣，酥脆的外皮帶著豐富的膠質，連著豬肉扎實的肉質，帶給您豐富多層次的口感。

清蒸龍鱈

龍鱈是種營養價值高的深海魚種，漁民俗稱為白金，其肉身較為豐厚，肉質白嫩緊實且膠質豐富，又因其肉塊的含水量較高，為了避免龍鱈內涵的水分流失而失去其風味，所以本店之主廚不用煎、烤的方式調理魚肉，而是採用類似褒湯、燉菜的方式料理，一絲一毫都不浪費的保留住所有的精華，把魚骨熬煮出的高湯和龍鱈放入沙鍋中，同時放入薑絲作為提鮮的食材，再放進烤箱蒸烤至熟成，調味的來源完全依靠魚高湯和龍鱈本身的鮮甜，是為一道口味較清淡卻又充滿魚鮮的海鮮料理，儘管法德西餐的套餐提供了多樣附餐，然而您如果覺得品嚐這道主菜時飽足感稍嫌不足，亦可要求服務員提供鬱金香飯，做為補足的搭配。

香煎鱸魚佐荷蘭爹醬

鱸魚是種肉質細緻、魚刺少且味道鮮美的魚種，師傅們將鱸魚沾麵粉煎煮至表皮金黃酥脆，而後選用酸甜度適當之白酒，搭配奶油烘烤至熟成，魚類的料理依其特性將適合搭配具酸味的醬汁，如同坊間許多人們會在烤魚擠上些許檸檬汁一般，故本店選用荷蘭爹醬當作搭配的醬汁，荷蘭爹醬是種帶酸、鹹滋味的醬汁，配合魚類食用，能夠呈現出最佳之搭配效果。

鵝肝菲力

菲力牛排是指腰內肉，就如同豬的里肌肉，為運動量最少的一個部分，所以質地細嫩、瘦肉多，可是相對油花分佈也較少，於本店，鵝肝則是選用新鮮冷凍的鵝肝，而非罐裝調味的成品，故是為一種高級之食材。法德西餐針對菲力牛排的烹飪方式也是採用一貫的碳烤方式，為的就是能留住牛排最精華的滋味，另一方面，師傅們先將牛排烤至一定的熟度後，再放上鵝肝一起碳烤至熟成，如此一來鵝肝本身的豐富油脂將被菲力牛排吸收，賦予牛排更多濃厚風味，最後佐以Demi Glaze Sauce，呈現出完整、平衡的搭配，是道相當推薦您選用的料理。

迷迭香羊肩排

本店採用法式料理的方式烹飪羊肩排，於橄欖油中加入迷迭香等多種香料醃漬羊排，這樣油醃的做法，可以保留住肉汁，提升鮮味，並去除羊肉多餘的味道，留有羊肉最佳之原味，之後再灑上香料麵包粉後碳烤熟成，香料麵包粉的使用，賦予羊排更多風味，完成的料理香氣十足、口感鮮嫩，且可以搭配法式芥末醬食用，法式芥末醬有別於傳統的芥末醬，其香氣獨特，入口層次豐富，適合作為燒烤料理或是羊排之沾醬，此樣帶有法式風味的羊肩排，亦是您用餐時絕佳的選擇之一。

紐西蘭12oz丁骨牛排

丁骨牛排是由沙朗與一小部份的菲力組合而成，中間有一丁字形的骨頭，故稱丁骨牛排，其特色是可以同時享用到兩個不同部位的牛排特色，而碳烤是此牛排的最佳烹調方式。本店採用牛西蘭一級丁骨牛排，烹調的重點在於使用碳烤的方式，保留牛排本身的原汁原味，配合黑胡椒和海鹽簡單的調味，牽引出牛肉本身原有的鮮甜，另外本店之丁骨牛排搭配Demi Glaze Sauce呈現Demi Glaze Sauce是種耗時且工法繁雜的肉汁醬汁，可以使料理吃起來有更多種層次之風味，故建議您來本店光顧時，先食用不沾任何醬汁的牛肉，品嚐原味，再搭配醬汁食用，可以使您得到更多吃美食的樂趣。

白酒奶油鮮蝦

白酒奶油鮮蝦採用麥年煎法做先前處理，麥年煎法指的是沾蛋汁和麵包粉之後再煎煮，這樣的處理方式能夠封鎖住蝦子的鮮甜，而不流失其風味，致使蝦肉變的乾澀，之後再用酸度、甜味適中之白酒配合奶油拿進烤箱烤至熟成，完成後的料理吃起來蝦肉口感Q、甜味夠，又有其蝦子的鮮甜滋味，此道料理，一份5隻總重約300公克，份量上相當充足，是值得您選用的一道料理。

國泰世華銀行優惠方案

一、刷國泰世華卡享9折優惠，另每桌加贈「精緻手工麵包」一份

二、商業午餐不適用

三、卡友優惠除特定假日(依店家公告為準)及三節不適用外，星期一 至星期日皆
適用

四、優惠時間99年1月1日~99年12/31日


五、所有優惠不得併用，另加原價10%服務費



本店聯絡電話：02-23648662


地址：台北市中正區南昌路二段216號

1月份商業午餐菜單

香料麵包條



今日湯品(三選一)





玉米奶油湯 南瓜奶油湯 洋蔥清湯





鮮綠沙拉(三選一)





藍苺沙拉 優格沙拉 和風沙拉




主菜餐點(四選一)





特選雪花牛排



蛋香鮮魚佐奶油野菇醬



紐奧良B.B.Q.雞腿



艾悠尼斯香煎豬排






飲料+甜品




紅(奶)茶 咖啡 鮮果汁




現烤鬆餅&布丁








供應時間Monday-Friday 11:00~14:00



NT$250(另收一成服務費)