德國燒烤豬腳

德國豬腳是一道功法繁雜的料理，本店採用一人份約600公克之豬腳，先用清蒸的方式使豬腳熟成，接著再以丁香、杜松子等多種香料滷至入味，同時去除豬肉多餘的味道，而後用高溫烘培的方式，使外皮酥脆並香味四溢，讓肉質緊實、有嚼勁卻不油膩，佐著法式芥末醬與酸菜食用，其中酸菜可中和豬腳可能的油膩，而芥末醬賦予豬腳其獨特的香氣，酥脆的外皮帶著豐富的膠質，連著豬肉扎實的肉質，帶給您豐富多層次的口感。