以鯛魚切片，加入白酒、小茴香、蒜頭、蜂蜜與檸檬汁等調味料和香料，採半清蒸、蒸烤的方式烹調食材，最後佐以乳酪絲焗烤增添色澤與香氣，蜂蜜和檸檬搭配出的酸甜效果，適合海鮮類食材，而蜂蜜加熱後會產生濃稠的效果，使醬汁可以依附在魚片上，白酒的使用則可以去除魚類多餘的味道，且增添果香味，清蒸的烹調方式，讓這道主菜較為清淡。